山東半島作為國內最大的半島，不僅有令人羨慕的海濱美景，還有讓你欲罷不能的海鮮美食，尤其是開海后的秋冬季節，吃什么，怎么吃，去哪吃？這四個海鮮天堂，你一定不能錯過！

 

海鮮美食.

圖| 青島市南文化和旅游局

伴隨著秋意越來越濃，青島不僅越來越美，海鮮也是越來越肥，這個季節來青島，不僅要玩好，更要吃好！

 

青島

青島作為海鮮大部隊的集結地，各類新鮮海鮮應有盡有：黃花魚、皮皮蝦、黑頭魚、大鲅魚、鮑魚……當然最不能忘的還是蛤蜊！

在青島銀看來，蛤喇怎么吃都好吃！一點水也不加干鍋煮是青島的常見吃法，蒸煮后的的蛤蜊會發出“啪啪”開口的聲音，這時候，不要急著打開鍋蓋，再等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蛤蜊肉才叫嫩。

如果說清蒸水煮的蛤喇最是原汁原味，那么辣炒花蛤才是兼具色香味的大眾菜品！不管是朋友小聚還是晚上路邊練攤，辣炒花蛤永遠是山東人餐桌上不能少的一道菜！

在青島，有一種炫富叫鮑魚成盤炒！鮑魚作為八珍之首，鮮美程度自然不必多說，價格也是比較貴的，但是自從開海以后，青島人的餐桌上會有成盤成盤的鮑魚，不管是個大味美的原殼鮑魚還是十分下飯的辣炒小鮑，都是青島人豪氣的代表。

圖| 唐婕

仙境海岸，鮮美煙臺，煙臺不僅風景仙氣十足，秋后的海鮮也是十分的新鮮肥美，除了我們常吃的海魚海蝦，還有一些美食只有在煙臺才能嘗到哦！萊州的三疣梭子蟹、奇形怪狀的海腸、會唱歌的“嘎巴蝦”、扒皮魚都是煙臺的特色海產！

秋風不僅吹黃了樹葉，也染黃了煙臺螃蟹的膏！萊州的三疣梭子蟹可謂海蟹中的上品。

萊州梭子蟹體肥肢壯，殼薄色正，肉質細嫩，不但個大肉肥，還有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵等微量元素。尤其是母蟹的黃更是令人難以自拔！

這個季節來到煙臺，還有一鮮貨不得不吃，那就是——海腸。這種活似腸子的生物是煙臺沿海特產的一種海產，不僅口感Q彈，而且營養豐富，韭菜（辣）炒海腸更是膠東的海鮮名菜。

吃海鮮怎能少得了海中第一大呆萌神獸——皮皮蝦！皮皮蝦在煙臺稱為爬蝦、蝦爬子，雖然它味道鮮美，但是外殼較硬，如果有人愿意幫你剝好一盤皮皮蝦，那肯定就是真愛啦！

皮皮蝦的吃法有很多，但不管是原汁原味的清蒸還是香辣可口的香酥皮皮蝦，它的美味一般人可是抗拒不了的哦~

除此之外，在煙臺還有會用鉗子“唱歌”的嘎巴蝦，拔了皮才能吃得扒皮魚（綠鰭馬面鲀）……這些美味都只有在開海后的煙臺才能吃到哦~

圖 |智游長島、長島發布

人們都說走遍四海，還是威海，好客君卻要說，吃遍威海，只待開海！威海有哪些開海季鮮味兒？最值得期待的怕是肥美的乳山牡蠣了吧！

威海乳山物產富饒，乳山牡蠣更是鮮美甲天下！牡蠣是乳山的三寶之一，它不僅個頭較大、肉質肥美，更因其豐富的營養價值，被稱為“海底牛奶”。

也許，你在大街小巷品嘗過蒜蓉烤生蠔，卻不曾吃過牡蠣宴吧！這樣的宴席好客君想都不敢想！養生牡蠣粥、水煮牡蠣、清蒸牡蠣、炸蠣黃、芙蓉牡蠣、剁椒牡蠣、牡蠣豆腐湯，黑椒汁牡蠣、烈火焗牡蠣、養生五味牡蠣、金果蠣肉.....滿足你的味蕾，震撼你的視覺。

到了威海才知道什么叫“一入蠔門深似海，此生牡蠣成真愛”乳山牡蠣真是一個神奇的存在，多變的口味，不變的美味！俘獲一眾吃貨的心、肝還有胃！開海后趕緊來赴這場“蠔”門盛宴吧！

除了牡蠣，來威海當然不能錯過這里的刺參。因為威海沿海的巖礁眾多，海藻茂密，海參便以此為食，個個長得體型肥大，突棘粗大，肉質肥厚，不管是拿它做粥做湯還是蔥燒海參、肉末海參，那味道簡直沒的說！

在威海，漁民們習慣將打上來的漁獲分類，一些小雜魚就被剖去內臟，加上少許鹽晾成魚干，這樣做的海魚不但保存的時間久，而且鮮味有增無減，煎好配上玉米餅子就是一份地道漁家飯。

組圖|文旅威海

圖 |陳鵬飛

當九月的第一縷陽光灑向日照，千百艘漁船從港口碼頭蓄勢待發……幾個月的精心準備，只為開海后第一網的豐收！

 

在日照，比起魚類蟹類，這里的貝殼類海產要更加出名！半斤一個的大海螺，肥美可口的海虹、毛蛤等等，不管是上鍋清蒸配上蘸料還是做成鮮香麻辣的菜樣，可比嗑瓜子舒服多了。

日照的“氽西施舌”頗負盛名，西施舌是貝類中的精品，肉質潔白細嫩像舌頭一般，如果你來到日照，一定不要錯過這道美食。

竹蟶王是這里有名的海產，與其他地方的蟶子相比，日照竹蟶王不僅個體更大肉質更肥，而且富有彈性，用它做的湯，湯汁潔白，入菜更是鮮美無比！

這里最名貴的一道食材當屬日照和青島一帶才有的烏魚蛋！這可不是什么魚的蛋，而是烏賊的卵巢干制品。經廚師之手，可加工成狀若花瓣、質地輕柔的高級食品。

用它做的烏魚蛋湯蛋色乳白、薄如紙片、味道鮮美、滑潤爽口、酸咸皆備。堪稱國宴的經典菜品！

組圖| mini world

看了山東沿海這么多地方的特色海鮮和海鮮美食，自己的哈喇子是不是已經收不住了呢？什么減肥之類的在美食面前統統都是泡沫！

趕緊約上好友帶上家人，來山東這幾個地方一邊看美景，一邊品美食吧！一面是碧海藍天，一面是啤酒美食，再找個古樸幽靜的小漁村，這樣的海濱美食之旅趕緊安排起來！

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